Masz ochotę na pobudzające espresso? Polecam Espresso R - mieszankę ziaren arabiki i robusty, przygotowaną przez łódzką palarnię Manufaktura Kawy. Zapraszam do przeczytania recenzji!

Spośród wielu bzdur
Które niosą stada chmur
Ja lubię deszcz
Deszcz w Cisnej.
W wielkim mieście nie wie nikt
Ile czasu może mżyć
Taki deszcz
Deszcz w Cisnej...

Tak o Cisnej, bieszczadzkiej miejscowości, śpiewała Krystyna Prońko. Dokąd wybrać się na kawę i ciastko, kiedy pogoda nie dopisuje w Bieszczadach? Najlepiej do Polanki, rodzinnej kawiarni i bistro przy głównej ulicy w Cisnej, gdzie znajdziecie kawy, herbaty i pyszne domowe ciasta, które można oglądać wystawione w prostokątnych formach, prosto z piekarnika, jak w domu...

Podobnie jak certyfikacja ekologiczna, certyfikacja sprawiedliwego handlu pozwala poznać historię produktu od uprawy po dystrybucję. Produkty z certyfikatem sprawiedliwego handlu pochodzą z całego świata, ale mają wspólną historię. Rolnicy, którzy uprawiają kawę w ramach spółdzielni sprawiedliwego handlu, otrzymują uczciwą cenę, na czym korzystają ich społeczności, lokalna gospodarka i środowisko naturalne.

Zanim kawa trafi do sklepu, a później do twojego ulubionego kubka, przebywa długą drogę przygotowania i obróbki. Zebrane na plantacjach ziarna kawy to tak naprawdę owoce krzewu kawowca. Świeże ziarna są zielone, wymagają oczyszczenia i odpowiedniego wypalenia, które przeobraża ich kolor i wydobywa smak i aromat. Jak wygląda proces palenia kawy? Zaglądamy do mikro palarni kawy Blue Drop Coffee Roasters w Łodzi, gdzie co tydzień  praży się nawet 700-800 kg ziaren kawy, tworząc coraz to nowe mieszanki smakowe.

W ostatnich latach na produktach żywnościowych pojawiła się cała masa nowych określeń takich jak „bio”, „eko”, czy „organic”. Co oznaczają te nazwy w przypadku produktów związanych z kawą? Kiedy producent może nazwać uprawę kawy ekologiczną? Wyjaśniamy najpopularniejsze oznaczenia, z którymi można spotkać się na produktach kawowych.

Dzisiaj dotarła do mnie przesyłka z Manufaktury Kawy, lokalnej palarni kawy w Łodzi. Pierwsza poranna filiżanka kawy to Honduras Marcala RAOS – kawa specialty (wysokiej jakości) jasno palona, 100% arabika uprawiana na wysokości 1200-1650 metrów n.p.m. Pachnie obłędnie, a jak smakuje? 

„Witaj w Wilii Kmicic! Od niemal stu lat w tym miejscu znajduje się pensjonat i kawiarnia. W latach 60-tych XX wieku znajdował się tu kultowy lokal Orbisu i kasyno. Ostatnią wódkę wypił tutaj Julian Tuwim, a Skaldowie wspomnieli o Kmicicu w piosence.” Tak wita swoich gości elegancka i sympatyczna kawiarnia Kmicic, położona przy ulicy Staszica, niedaleko Krupówek w Zakopanem.

Niestety, ale organizatorzy szóstej edycji warszawskiego festiwalu kawy zostali zmuszeni przełożyć festiwal aż na przyszły rok 😔

Jeśli przyjrzymy się informacjom na opakowaniach kawy, szybko zauważymy, że droższe z nich zawierają informację – 100% arabiki. Co to właściwie znaczy? Czym różnią się ziarna arabiki od innej popularnej odmiany kawy – robusty? Wyjaśniamy podobieństwa i różnice między arabiką i robustą.

Legenda głosi, że kiedy Bóg rozdzielał ziemię między różne ludy Ziemi, Gruzini byli zbyt zajęci ucztowaniem, aby pójść i zgłosić swoje potrzeby. Kiedy w końcu zakończyli imprezę i zapragnęli znaleźć swój kawałek świat, odkryli, że wszystkie ziemie zostały już rozdzielone, pozostawiając ich bezdomnymi. Zwrócili się więc czym prędzej do Boga o pomoc. W odpowiedzi na ich prośby Bóg zapytał ich, dlaczego przybyli tak późno. Gruzini odpowiedzieli, że zajęli się ucztowaniem i piciem toastów ku jego chwale. Przytłoczony szczerością i wzruszony ich zapałem, Bóg zamilkł i pomyślał przez chwilę w ciszy. Potem zwrócił się do nich i postanowił dać im ten ostatni, cenny kawałek ziemi, który zachował dla siebie.